requisicion de mercancias

Es un formato que permite registrar y controlar los pedidos de materia o insumos en las cantidades necesarias en el momento justo.

- DATOS GENERALES
     * ÁREAS DE APLICACIÓN: Almacén.
     * NOMBRE DEL PROCESO: Procedimiento para procesar y solicitar mercancías en el almacén.
     * RESPONSABLE: Jefe del almacén.

- OBJETO DEL PROCESO
   Checar que no haga ningún tipo de fugas en cuanto para mercancías que entran y salen del almacén.

- PROCESO
     * Revisar lo que tenemos en el almacén.
     * Enviar nuestras requisiciones.
     * Se necesitan mercancías.
     * Se llenan formatos de requisición.
     * Se autoriza y se envía la orden del almacén.
     * Se necesita inventario.
     * Se Realizara la comparación.
     * Se solicita la autorización.
     * Se solicita el soporte y se entrega a la gente.

estandares de calidad

BPM-BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA-NORMA IRAM 14102
La forma de ordenar y controlar las operaciones en una empresa.

BPA-BUENAS PRACTICAS AGRÍCOLAS-NORMATIVA EUREP-GAP
Consiste en al buena conservación del medio ambiente sin olvidar la buena productividad y calidad del alimento.

HACCP-ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL NORMATIVO IRAM                    14104
Consiste en controlar y verificar los productos de manera eficiente del producto.

SGC-NORMA IRAM-ISO 9001 SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD
Consiste en el mejoramiento del producto para la satisfacción del cliente en ciertos periodos.

SGIA-NORMA IRAM-ISO 22000 SISTEMA DE GESTIÓN DE INOCUIDAD ALIMENTARIA
Se encargara del proceso de producción de los alimentos.

LOS SELLOS DE CALIDAD DE ALIMENTOS ¿QUÉ HAY MÁS ALLÁ DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA?
Es un requisito para el acceso a las mercancías, también una seguridad alimentaria es necesaria para entrar en los nuevos mercados, la calidad del producto evita daños a la salud del consumidor en esta época esta muy ligado al producto que cuide al medio ambiente y que se orgánico.

LOS SELLOS EN CALIDAD Y LOS SISTEMAS DE CONTROL
Son una identidad independiente que se encarga de verificar y controlar que el producto cumpla y cueste lo estipulado. Organismos controlados por escala estatal o sistemas privados dependiendo el país. Tiene que tener una forma visible, por ejemplo, un sello, símbolo o logotipo para hacer que los consumidores tengan cierta confianza en el producto.

  1. SELLOS DE CALIDAD EN ALIMENTOS EN LA UNIÓN EUROPEA
      El consumidor Europeo investiga sobre la elaboración del producto; hace que halla un desarrollo
      favorable para la identificación cultural del producto agrícola y alimentario
      * DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDO (DOP)
         Los productos que lleven este sello significa que han sido elaborados en un área geográfica
         determinada.
      * LA IDENTIFICACIÓN GEOGRÁFICA PROTEGIDA (IGP)
         El producto que lleve este sello indica que el producto a pasado geográficamente en diferentes países
         o regiones.
      * LA ESPECIALIDAD TRADICIONAL GARANTIZADA (ETG)
         El producto que lleve este sello tiene una composición tradicional o sea elaborado con un método
         tradicional.
      * AGRICULTURA ECOLÓGICA
         Certifica que el producto elaborado respetando el reglamento de producción ecológico.

  2. SELLOS DE CALIDAD DE ALIMENTOS EN E.E.U.U
      En Estados Unidos existen diferentes sellos de calidad, hay institucionalizados a través del departamento
      de agricultura y llevan un sello con los iniciales USDA.
      Los sellos de calidad emitidos por asociaciones privadas, ejemplo, la asociación americana del corazón;
      esta da la aprobación a los productos que tengan una dieta saludable.

CÓDIGO DE BARRAS

Es un sistema que ha sido diseñado para identificar un producto dentro de la gestión de la cadena de abastecimientos con el fin de minimizar errores.

- COLORES
        * CONTRASTE
              # Negro-blanco-marrón
              # Azul oscuro-blanco-marrón

- BENEFICIOS
   * Elimina los retrasos.
   * Permite que la información sea clara, oportuna y elimina su margen de error.
   * Hace que los procesos se automaticen por ende la empresa va hace mas competitiva.
   * Mejora el control de entradas y salidas.
   * Al procesar automáticamente la información se llevan unos registros contables mas confiables.

- DESVENTAJAS
   * Es un proceso costoso para el manejo de los inventarios.
   * Si no hay un lector de barras que algunos comienzan con el valor cero, en zona blanca o 1 según como
      comiencen son discretos o continuos. 1 en zona negra.

- TIPOS DE CÓDIGOS
   1. Código UPC - 12 DÍGITOS
   2. Código EAN - 13 DÍGITOS
   3. Código 39 - 2 GROSORES - 6d
   4. Código 128 - 4 GROSORES
   5. Posnet
   6. PDF 417 - 1800 CARACTERES

   7. Mexicode - 866 HEXAGONOS - 100 CARACTERES
   8. Datamatrix - 2334 CARACTERES

clasificacion de clientes

REGISTRO Y SISTEMATIZACIÓN

El registro de datos en un proceso de investigación tiene como fin poner en orden la información y dejarlos organizados de tal manera que sean fáciles de procesar cuando se vaya a realizar el análisis de la información.

PAUTAS PARA UN REGISTRO SISTEMÁTICO
  1. Elaborar guías de trabajo.
  2. Establecer un sistema unificado de descripción bibliográfica.
  3. Registrar toda la información generada en el trabajo de campo, puede ser inmediatamente o después del
      estudio.
  4. Cuando se toman fuentes secundarias para tomar decisiones es totalmente importante revisar la
      veracidad de los datos.
  5. En lo posible no hacer uso de la memoria para emitir un resultado o tomar una decisión.
  6. No omitir ningún dato sino por el contrario darle toda la importancia, ya que cualquier información
      puede ser útil en la toma de decisión.
  7. Evaluar la pertinencia al utilizar herramientas como gráficas, grabaciones, filmaciones y experimentos.
  8. Cuando se tiene una población demasiado amplia es necesario focalizar bien los sectores a estudiar.

CONSIDERACIONES ÉTICAS EN EL REGISTRO DE LA INFORMACIÓN
1. CONSENTIMIENTO INFORMADO: Se refiere al permiso que se le toma al investigador.
2. CONFIDENCIALIDAD ANONIMATO: Se refiere al respeto en la identidad de los individuos que
      proporcionan la información en el proceso de recolección de datos.
3. RETORNO SOCIAL DE LA INFORMACIÓN OBTENIDA: Son todos aquellos informes o
      publicaciones que se emitan como resultado del procesamiento y análisis de la información, a quienes
      suministran los datos.
4. ANALIZAR, PREVER Y MINIMIZAR LOS EFECTOS SOBRE LOS INFORMANTES Y SOBRE
    EL INVESTIGADOR: De acuerdo a la importancia y gravedad del proceso de investigación se deben
      analizar los riesgos en el manejo de los datos recolectados para no perjudicar ni al investigador ni al
      investigado.

HERRAMIENTAS ESTADÍSTICAS PARA EL PROCESAMIENTO DE DATOS

ANÁLISIS DE PARETO
Es una técnica para estudiar 2 o más variables en donde se analizan sus causas, sus contenidos, sus características.

TEORÍA X                 TEORÍA Y

                                                          ORIGEN:                  ORIGEN:
                                                          CRITERIOS:             CRITERIOS:

DIAGRAMA DE CAUSA Y EFECTO (ESPINA DE PESCADO)
Es una gráfica que permite conocer las causas de una situación y clasificadamente los efectos o consecuencias de la generación del fenómeno.

CAUSA                           EFECTO

                                                      Dolor de estomago           - Comer dulces
                                                                                              - Beber gaseosa pasada
                                                                                              - Gastritis

GRÁFICAS DE CONTROL
Es una herramienta que permite recoger información para ejecutar un proceso de control.

                             NOMBRE                          ASISTENCIA JULIO                                       

                                                                               Julio
                                                                               2  3  4  5  6  7
                                         CAROL                         °  *  °   °  °  °

REPRESENTACIONES GRÁFICAS
Sirven para evaluar frecuencias de diferentes sucesos que ocurran comparando variables.

HISTOGRAMA





POLÍGONO






BARRAS






MEDIDAS DE TENDENCIA CENTRAL




Estas medidas determinan los promedios de unos datos estadísticos demostrando con valores reales las tendencias de:

MEDIA-Mitad de datos.              5  5  5
MODA-Dato mas repetido.          5
MEDIANA-Frecuencia de datos.   1 2 3= 3 frecuencias

                                   1     2   3    3   4    5    5    5    6    7    8    9  


MEDIDAS DE DISPERSIÓN



Son aquellas que permiten la distancia en que se separa 1 dato o varios sobre la media central, es decir, que tanto se aleja de su promedio. Las medidas que podemos encontrar son:
  - Regresión.
  - Varianza.

TÉCNICAS Y HERRAMIENTAS DE RECOLECCIÓN DE DATOS

FUENTES Y TÉCNICAS PARA LA RECOLECCIÓN DE DATOS

FUENTES

  - Primarias: Personas y hechos.

  - Secundarias: Internet o libros

TÉCNICAS PRINCIPALES

  - Encuesta - Cuestionario

  - Entrevista - Personal-correo                                  ESTRUCTURADA

                    - Telefónica-Internet                              NO ESTRUCTURADA

  - Observación - Personal directa

                         - Con medios electronicos 

- Internet

PASOS PARA LA RECOLECCIÓN DE DATOS

  1. Claridad en los objetivos.

  2. Selección de la muestra.

  3. Diseño y utilización de las herramientas y técnicas de recolección.

  4. Recoger la información.

HERRAMIENTAS DE RECOLECCIÓN

  1. Cuestionarios-Preguntas cerradas y abiertas.

  2. Diagrama de flujo-Descripción de un proceso.

  3. Diccionario de datos.

  4. Experimentos.

  5. Notas de campo.